Agneau braisé aux saveurs de Toscane, olives vertes et tomates

Daube de joue de boeuf cuite au vin rouge et parfumée au piment d'Espelette.

Plat traditionnel des Pays de Loire, sauce au Coteau du Layon, champignons de Paris, oignons grelots

Filets de volaille dans une sauce à la crème et aux champignons.

Pilons de poule dans une sauce à la crème parfumée au safran, muscade et curcuma.

Curry de boeuf aux cacahuètes et citronnelle

Sauce onctueuse aux figues et au soja.

Sauce aux oranges sanguines.

Cuisson lente des haricots blancs sélectionnés avec nos viandes confites de canard

Recette flamande, boeuf à l'étouffée, sauce à la bière brune d'abbaye.

Sanglier mijoté dans une sauce gastrique (vin blanc et vinaigre réduits), aux cranberries séchées

Inspiration indienne, agneau braisé dans le lait de coco le curcuma et les épices de Madras

Mariage élégant terre & mer. Algues utilisées: nori, dulse, laitue de mer.