Une recette simple et savoureuse pour tous vos repas de fête !
A cuisiner avec notre foie gras de canard extra déveine et assaisonné disponible ici

1h00

Ingrédients pour 8 à 10 personnes

Un foie gras déveiné et assaisonné environ 400g à 500g

Alcool selon votre souhait : vin doux, porto, cognac…

Epices

Mise en œuvre

Le lobe est déveiné et légèrement assaisonné (12g/kg de sel) prêt à cuire.
Il suffit de le mettre dans une terrine, d’ajouter selon vos souhaits (1 cuillère à soupe de vin doux, porto ou 1 cuillère à café pour un alcool fort: cognac, rhum, whisky…).
Mouler dans une terrine puis cuire au four au bain marie, température à 70°c, en chaleur tournante.

Pour une terrine de +/-500 g : 45 mm.
Après cuisson, mettre au réfrigérateur minimum 72 h avant dégustation.

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