Le rôti est déjà assaisonné donc prêt à cuire. Comme les viandes de canard en général, il peut
être associé aussi bien à des saveurs salées que sucrées. Emballé sous vide, il se conserve 15
jours au réfrigérateur et peut être congelé (dans ce cas, le consommer dans les 3 mois).

1h00

Pour 4 personnes

Facile

Ingrédients pour 4/5  personnes

1 rôti de magret de canard aux 5 baies ou au piment d’Espelette

Mise en œuvre

Préparer le rôti

Mettre le rôti dans un four chaud 25 mn (200° C)
Dix minutes avant la fin de la cuisson, retirer la graisse de cuisson puis ajouter
quelques fruits (pêches de vignes, figues, poires au sirop, brugnons, pleurotes…)

Suggestions : ce plat s’accompagne très bien d’un gratin dauphinois ou de
tagliatelles.

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